ПРИМЕНЕНИЕ:
Мальтодекстрины, благодаря своим качествам и составу, находят широкое применение в различных отраслях пищевой промышленности.
Это универсальные носители в процессе сушки соков, красителей, ароматов
в производстве детского питания используются в качестве заменителя крахмала, который лучше усваивается детским организмом, являются важным углеводным компонентом в модифицированном молоке и питательной муке
в производстве кондитерских изделий входят в состав различного рода помадок и прослоек, способствуют выравниванию относительной влажности, предотвращают отвердение и кристаллизацию сахаров, благоприятно влияют на сладкий вкус и пластичность изделий (мальтодекстрины входят в состав твердой карамели и карамели с начинкой, драже, кондитерских глазурей)
в кондитерском производстве мальтодекстрины улучшают консистенцию изделий, регулируют вязкость теста, его рассыпчатость и пористость, предотвращают чрезмерное высыхание, продлевают свежесть (мальтодекстрины входят в состав дрожжевой выпечки, сухариков, печенья, бисквита, вафель, начинки для пирогов, кремов для тортов)
в порошковых пищевых продуктах (соусах, супах, приправах, фруктовых экстрактах) повышают пищевую ценность, улучшают растворимость, усиливают эмульгирующие и стабилизирующие свойства, улучшают баланс относительной влажности
благодаря развитой поверхности могут служить носителем для ароматов, красителей и жиров
в производстве питательно-укрепляющих напитков позволяют повысить сухой экстракт, снизить сладость, усилить действие ароматических веществ (мальтодекстрины входят в состав фруктовых напитков и сиропов, восстанавливающих и изотонических напитков)
в производстве лекарственных препаратов – отхаркивающих таблеток и сиропов, витаминно-минеральных препаратов, питательных препаратов
в производстве замороженных продуктов (мороженого, крема, десертов) добавление мальтодекстрина повышает температуру замерзания, способствует увеличению и стабилизации пены
в мясной промышленности мальтодекстрины используются, благодаря своей сахарной фракции, в качестве компонента селитряных рассолов, являющихся питательным субстратом для бактериальной микрофлоры, обеспечивающей созревание мяса. Благодаря своей редуцирующей силе ускоряют образование нитрозомиоглобина (розовая окраска мяса).
 
ВИДЫ МАЛЬТОДЕКСТРИНА:

• мальтодекстрин N S W Лист данных о продукте мальтодекстрин

 
УПАКОВКА:
Вентилируемые бумажные мешки по 25 кг или упаковка «биг-бег» (big-bag).